Агар-агар 900

Широко применяется в производстве кондитерских изделий, кулинарии, в молекулярной кухне для приготовления:

• зефира;
•  мармелада;
•  желе;
•  джемов и конфитюров;
• студней;
• соусов и т.д.

Подходит для вегетарианской и постной кухни.
Агар-агар IINNER представляет собой мелкодисперсный порошок светло-бежевого цвета, с нейтральными вкусом и запахом.
Сила 900 bloom позволяет рассчитать дозировку удобную в работе.

Пропорции: 0,5-2% агар-агара от общей массы жидкости (точная пропорция зависит от рецепта и желаемой плотности итогового геля).
Применение: смешать агар-агар с жидкостью (вода, сок, бульон и т.д.) в пропорциях 0,5-2% агар-агара от общей массы жидкости (точная пропорция зависит от рецепта и желаемой плотности итогового геля), на медленном огне довести до 85-95°C, далее следовать по рецепту.
Агар-агар застывает при температуре 35-40°C. Благодаря тому, что агар-агар является термообратимым загустителем, изделие можно повторно разогревать, доводя до жидкого состояния и снова охлаждать без потери желирующих свойств.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°C и не ниже -15°Cи относительной влажности не более 75% в плотно закрытой упаковке.

Состав: 100% агар-агар.
Энергетическая ценность на 100 г: 26 ккал
Пищевая ценность на 100 г: белки - 0,0; жиры - 0,0; углеводы - 7,0.
Максимальная температура хранения: +25°C
Минимальная температура хранения: +5°C
Срок годности: 24 мес.

Вес с упаковкой: 517 г

Упаковка: Пакет Дой-пак с замком зип-лок

Комплектация: пакет - 1 шт.

Страна производитель: Россия

Срок годности: 24 мес

wht: 11x24x7

Weight: 500g